Receta de galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco

Si le gustan los dulces o está buscando un regalo para llevar a una comida compartida, las galletas seguramente lo complacerán. Infinitamente personalizable desde los ingredientes hasta la textura y el tamaño, el Monstruo de las Galletas entendió claramente algo fundamental. Si bien una receta tradicional con chispas de chocolate es la favorita de muchas personas, siempre es divertido experimentar.

La desarrolladora de recetas de puré, Kate Shungu, nos trae esta receta de galleta de nuez de macadamia con chocolate blanco que muy bien puede convertirse en su nueva opción. Ella comparte: "Me encanta cómo esta galleta clásica obtiene una actualización de la llovizna de chocolate blanco en la parte superior. Las hace un poco más elegantes y divertidas de ver (¡y comer!)". Nos gusta probar cosas nuevas, y nadie tendrá que torcernos el brazo para hacer esta sabrosa receta. Si está buscando un poco de crujido y un final dulce, no puede equivocarse con estas galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco.

Para esta receta, necesitará mantequilla sin sal ablandada, azúcar morena y granulada, un huevo más una yema extra, vainilla, harina, sal, bicarbonato de sodio, chocolate blanco picado y nueces de macadamia picadas.

Si nunca lo ha probado, Shungu explica que agregar una yema de huevo adicional a la receta es "la clave para una galleta ligeramente masticable".

Comience precalentando el horno a 350 F. Luego, agregue la mantequilla ablandada y ambos azúcares al tazón de una batidora de pie. Bate el contenido durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Luego, agregue el huevo, la yema extra y la vainilla, y bata hasta que la mezcla esté suave y los ingredientes estén combinados.

En un tazón pequeño separado, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta los ingredientes secos en el vaso de la batidora y revuelva hasta que no queden más rayas de harina. Agregue aproximadamente ¾ del chocolate blanco picado y todas las nueces de macadamia para distribuirlas uniformemente.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona, luego coloque la masa sobre la bandeja. Trate de obtener aproximadamente 2 cucharadas a la vez y "coloque las bolas de masa para galletas con una separación de al menos 2 pulgadas en la bandeja para hornear para evitar que las galletas se junten mientras se hornean", aconseja Shungu.

Una por una, parta cada bola por la mitad y vuelva a aplastar la masa, dejando el lado áspero hacia arriba. Shungu explica que este método produce una textura agradable. Hornee las galletas durante 11 a 13 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la masa no esté húmeda en el centro.

Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse. Mientras tanto, coloque el resto del chocolate blanco en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que se derrita por completo.

Vierta el chocolate en una bolsa de plástico para sándwich y corte una de las esquinas para usarla como manga pastelera. Exprima el chocolate derretido sobre la superficie de las galletas en forma de zig-zag (o sea creativo con su propio diseño). Alternativamente, Shungu dice: "Puedes usar un tenedor para rociar el chocolate blanco".‌ Dale al chocolate algo de tiempo para que se endurezca y sirve estas deliciosas galletas. "Los llevé a una comida compartida del vecindario y mis vecinos no podían dejar de delirar", señala Shungu... aunque no te juzgaremos si no quieres compartir.

Shungu recomienda almacenar las sobras en un recipiente sellado hasta por una semana y advierte que "después de eso, las galletas tendrán un sabor un poco rancio". También sugiere usar papel encerado para separar las pilas de galletas para que la parte superior de chocolate no se pegue al fondo de la galleta de arriba.