Las 7 mejores parrillas portátiles de 2023, probadas y revisadas

A gas y carbón, de mesa y de pie, estas parrillas portátiles salieron adelante en nuestras pruebas de laboratorio al aire libre.

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Comida y vino / Russell Kilgore

A menudo empiezo estas listas con alguna variación de "cuando era joven", y no es mi intención, me hace parecer un cascarrabias. Es solo que, como un anciano de la Generación X, es difícil creer que las tecnologías de parrilla en el mercado hayan reemplazado los equipos que a menudo amenazan la vida y que eran comunes en mi juventud. Lejos de los modelos de mesa de metal delgado y fuego abierto con los que crecí, las parrillas portátiles contemporáneas están diseñadas para resistir a los modelos de tamaño completo en términos de calentamiento, retención, capacidad y facilidad de uso. También son fáciles de mover, livianos, frescos, limpios y reempacados además de ese rendimiento. Ya sea que esté buscando una parrilla de gas o de carbón, una de mesa o una con soporte y ruedas, hemos probado una variedad de parrillas portátiles mejor calificadas y más vendidas para encontrar las mejores en cada categoría.

Amazonas

La Weber Q 1200 proporciona el calor rápido y uniforme de las parrillas más grandes con un tamaño lo suficientemente pequeño como para caber en la mayoría de los baúles de los automóviles con espacio de sobra.

Es un poco pesado y tuvimos que jugar con la botella de gas, lo que generó algunas preocupaciones.

La Weber Q 1200 permanece en la parte superior de nuestra lista de parrillas de gas de mesa porque reúne el rendimiento de las parrillas más grandes en un formato pequeño. El montaje es sencillo gracias al manual que proporciona instrucciones estilo pictograma, y ​​toda la tarea nos tomó solo 12 minutos para estar listos para cocinar. La conexión de la botella de gas requirió una pequeña manipulación que generó preocupaciones de seguridad, pero finalmente se resolvió una vez que se conectó. Después de la fácil tarea de encender la parrilla con el botón de encendido, las rejillas de la parrilla alcanzaron la temperatura de cocción en solo ocho minutos y medio, una tarea difícil para la mayoría de las parrillas portátiles de la competencia.

Es posible que espere zonas calientes y frías en una parrilla portátil más pequeña, pero el quemador de tubo circular de 8,500 BTU proporciona un calor uniforme a través de las rejillas de hierro fundido recubiertas de esmalte, y todos los alimentos que probamos se cocinaron de manera uniforme, sin carbonización excesiva o falta de ella La parrilla funciona un poco más caliente con la tapa hacia abajo que la temperatura indicada en el termómetro incorporado, y hubo brotes mínimos durante la cocción. La limpieza es fácil; usar un cepillo para parrilla en las rejillas y limpiar el interior de la tapa para evitar la acumulación de grasa hizo el trabajo. En última instancia, es una parrilla compacta confiable que cumple una doble función como caballo de batalla en interiores o exteriores.

Precio al momento de la publicación: $259

Amazonas

El Traveler tiene el beneficio adicional de las ruedas y funciona al nivel que se espera de las parrillas más grandes, con un calentamiento rápido y uniforme y sin puntos calientes.

Las rejillas son un poco difíciles de limpiar y cepillarlas requiere que sostenga la parrilla mientras se sacude en el proceso.

Encontramos el Weber Traveler intuitivo y accesible: es un sueño ensamblarlo, encenderlo y usarlo. Con un diseño de parrilla y quemador similar al de la Q 1200 pero con un área de cocción más grande y una actualización a 13,000 BTU, la Traveler es más adecuada para grupos de tamaño familiar que la anterior. El soporte es fácil de operar, con indicadores claros para subirlo y bajarlo. Dado que la base está incluida, no necesitará buscar una superficie segura para cocinar o agacharse para voltear hamburguesas, pero requiere un poco más de espacio de almacenamiento y espacio en su maletero.

En cuanto al rendimiento, se cocina consistentemente en las parrillas sin puntos calientes o fríos. Si bien es una de las parrillas más pesadas que probamos, las ruedas hacen que mover la parrilla sea una tarea sencilla. La limpieza es fácil utilizando un enfoque de arriba hacia abajo de limpiar el interior de la tapa con agua jabonosa, limpiar las rejillas con un cepillo para parrilla y vaciar el colector de grasa.

Precio al momento de la publicación: $375

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

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El Venture es un modelo fácil de transportar, configurar y cocinar, y los resultados son bastante consistentes.

Hay puntos calientes alrededor de los bordes y quitar la parte superior puede ser problemático.

La Cuisinart Venture, con su apariencia de canasta de picnic, es una buena parrilla de entrada para los no iniciados y un modelo de valor para los asadores más experimentados. Es un modelo pensado para cocciones a fuego directo, ya que no tiene tapa para controlar la humedad para cocciones "bajas y lentas". Pero, en eso, funcionó muy bien en nuestras pruebas de cocina. El quemador contiene 9000 BTU debajo de hierro fundido esmaltado, lo que proporciona el calor adecuado para cocinar en grupos pequeños. La parrilla alcanza la temperatura rápidamente, pero hay cierta variación en los puntos calientes, especialmente hacia los bordes exteriores de la parrilla, que se quemaron más que en el centro, donde los alimentos se cocinaron más lentamente.

Aparte de eso, los alimentos se cocinaron de manera bastante uniforme y lucían marcas de parrilla estéticamente agradables en nuestras pruebas. La regulación del calor es muy fácil, con una perilla para controlar todo. Descubrimos que una persona puede configurarlo en menos de cinco minutos. Y con buenos resultados de cocción en general, es un modelo fácil para alguien que se inicia en la parrilla de gas.

Precio al momento de la publicación: $156

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El CUBE es muy portátil y tiene una buena capacidad para una o dos personas.

El CUBE no tiene tapa, por lo que tiene una funcionalidad limitada para cocinar con calor directo, y la cámara de combustión podría ser más fácil de vaciar.

Everdure diseña parrillas premium en colaboración con el chef Heston Blumenthal, por lo que no puede esperar un diseño común y corriente. La parrilla tiene manijas de buen tamaño para transportarla, y configurar esta parrilla es infalible: coloque sus piezas en posición y estará lista para funcionar. La parrilla de parrilla inmobiliaria es ideal para servir a dos personas. Nuestra carga de prueba de dos hamburguesas, dos mocosos y dos mazorcas de maíz consumieron la mayor parte de la superficie cultivada, pero aún así dejó suficiente espacio para que la comida no se tocara y la parrilla no estuviera sobrecargada.

Las rejillas de acero inoxidable requieren un poco más de trabajo para limpiar que las de hierro fundido, pero no un esfuerzo hercúleo de ninguna manera. La cámara de combustión se abre para facilitar el vaciado, pero los pernos de la manija dificultan un poco la extracción sin que se vuelque. La parrilla no tiene tapa para cocinar, ya que la parte superior consta de un compartimento de almacenamiento y una tabla para cortar. Como tal, está asando a la parrilla con calor directo y debe tenerlo en cuenta al planificar las comidas.

Precio al momento de la publicación: $199

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Tiene una construcción sólida, se calienta rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme.

Es pesado, y algunas bisagras para las rejillas de cocción de hierro fundido serían útiles.

El PKGO obtuvo las mejores calificaciones en nuestras pruebas, por una buena razón. En primer lugar, el montaje no es un problema, ya que consiste en alinear las rejillas después de sacar la parrilla de la caja, y tomó más tiempo desempacar que prepararla para cocinar. El cuerpo de aluminio fundido, la parte superior y las rejillas de hierro fundido están construidos para durar, y el Flipkit incluido convierte la parte superior e inferior de dos piezas en dos parrillas hibachi que duplican el área de cocción.

Uno de los únicos problemas encontrados fue colocar correctamente las rejillas. Aún así, encontramos que se calentó rápidamente y estuvo listo para cocinar en 10 minutos después de agregar carbón encendido de una chimenea, mientras que las rejillas de ventilación laterales nos dieron un mayor control sobre la cocción a baja temperatura. Las pruebas de cocción mostraron una buena caramelización y una cocción pareja de carnes y verduras, con el calor concentrado en el centro de la parrilla.

La limpieza fue simple, y como la parrilla no viene con instrucciones de limpieza específicas, tirar la ceniza gastada fue una tarea sencilla. Seguimos esto con una limpieza rápida con agua jabonosa para eliminar los restos. Finalmente, debemos tener en cuenta que, con 40 libras, esta parrilla es más adecuada para acampar en el automóvil o hacer un picnic, donde solo hay un corto paseo hasta donde cocinará. También le iría bien como una parrilla suplementaria cuando cocine para una multitud en su patio trasero.

Precio al momento de la publicación: $338

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La disposición de la tolva y el ventilador brinda un excelente control del calor, y la parrilla es muy fácil de mover para su tamaño. ¡Además, portavasos!

La configuración requiere cierto grado de tiempo y pensamiento para completarse con éxito, y el dorado de los alimentos podría ser más profundo debido a la temperatura.

A diferencia de la mayoría de los modelos de carbón revisados ​​aquí, Masterbuilt cuenta con una tolva de carbón y un ventilador para regular su temperatura, similar a una parrilla de pellets. Si bien pesa 52 libras, es fácil de mover para una parrilla tan pesada, gracias a su soporte y ruedas. Nuestras pruebas mostraron que era relativamente consistente en su temperatura, y aunque no dio la mejor caramelización, los alimentos que cocinamos tenían una textura crujiente satisfactoria y buenas marcas de parrilla.

La configuración tomó menos de 20 minutos, pero las instrucciones son muy detalladas y requieren mucha atención para tener éxito en el primer intento. Los estantes representaron el mayor desafío, con poco espacio libre para que sus manos los sujetaran fácilmente. Los componentes encajan perfectamente y se mantienen en su lugar durante el transporte, y la parrilla tiene un buen tamaño para cocinar para tres o cuatro personas. El hecho de que cumple una doble función como fumador es una ventaja adicional.

Precio al momento de la publicación: $242

Parrillas NOMAD

El NOMAD es un diseño compacto y elegante con excelente control y retención del calor.

Los amortiguadores podrían proporcionar un poco más de control del calor, y las rejillas abovedadas de la parrilla son buenas, pero cambian ligeramente la temperatura de cocción en el centro de la parrilla.

La parrilla portátil NOMAD luce un diseño moderno, se pliega como un maletín para llevar, con la disipación de calor en mente para mantener el exterior fresco mientras cocina. Al igual que la PKGO, la NOMAD puede funcionar como una parrilla cerrada, o puede usar cada lado de forma independiente como una cocina estilo hibachi, duplicando el espacio para cocinar. Las rejillas magnéticas permanecen en su lugar cuando se transportan, están ligeramente abovedadas para mayor resistencia y se pueden invertir para usarlas como canasta para cocinar vegetales.

El NOMAD es elegante pero tiene pocos adornos y tiene que ver con la funcionalidad. El diseño que mantiene el calor adentro y disipa el calor que transfiere al exterior justifica gran parte del costo y lo convierte en una parrilla más segura en todos los sentidos. Tiene amortiguadores laterales para ajustar el flujo de aire y regular la temperatura cuando está cerrado. El termómetro incorporado se sesgó unos 30 grados por debajo de nuestras sondas de prueba, pero la retención de calor fue muy buena en general.

Precio al momento de la publicación: $519

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Para los modelos de mesa, nos gusta mucho el Weber Q 1200 por su facilidad de uso y manejo del calor, lo que lo hace igualmente efectivo para cocinar hamburguesas o vegetales, así como para cocinar alimentos más delicados, como el pescado. En términos de modelos de pie, la parrilla y ahumador de carbón portátil Masterbuilt tiene algunas deficiencias. Aún así, su control de temperatura y portabilidad los compensa con creces.

Realizamos dos conjuntos de pruebas para calificar, dependiendo de si la parrilla era de gas o de carbón. El primer paso para cada uno fue ensamblar la parrilla, calificándola según la claridad de las instrucciones y cuán fácil fue realizar la tarea. Luego, evaluamos la portabilidad de las parrillas, como qué tan fácil era moverlas y si las tapas o rejillas se caían con facilidad. Para aquellos con carros, esto incluía cuán fácil o difícil era moverlos, levantarlos y colapsarlos. Luego, los calificamos según su facilidad para encenderlos, agregar carbón (si corresponde) y cuánto tiempo tardaron en alcanzar la temperatura de cocción. A partir de ahí, los caminos se bifurcan.

Comida y vino / Russell Kilgore

Probamos cada uno por su retención y distribución de calor mediante la cocción de un conjunto prescrito de artículos. Para el gas, eso consistía en asar cebollas, cocinar hamburguesas y luego tostar bollos. Durante este tiempo, medimos la temperatura antes y después de colocar la comida en la parrilla y a qué temperatura se recuperó la parrilla después de cargarla. Realizamos las mismas mediciones de temperatura para las parrillas de carbón con una línea diferente de alimentos: dos salchichas, dos hamburguesas y dos mazorcas de maíz. Evaluamos el dorado de la comida, las marcas de la parrilla y el punto de cocción general después de la cocción en ambos casos de prueba.

¿Qué hay que probar después de cocinar? Limpieza, por supuesto. Calificamos las parrillas por su facilidad de limpieza, incluido el vertido de cenizas y carbón no utilizado para los modelos aplicables. Después de calificar el desempeño general de las parrillas en estas áreas, observamos esos puntajes y los comparamos con sus precios minoristas. Calificando cada área en una escala de uno a cinco, promediamos los puntajes de las categorías para llegar al puntaje final de cada parrilla.

Cuando busca una parrilla portátil, los materiales cuentan. Busque una construcción que resista los elementos, especialmente si vivirá afuera cuando no esté en uso. La robustez es un factor importante para la seguridad y la cordura cuando se considera un modelo de mesa o emergente. Una parrilla que se balancea y se tambalea le brindará desafíos significativos cuando intente cocinar en ella. Como regla general, una parrilla con una construcción más gruesa retendrá y distribuirá el calor mejor que una con paredes y fondos delgados, con algunas excepciones. El Everdure CUBE, por ejemplo, tiene una construcción más delgada pero está diseñado específicamente para distribuir el calor de manera uniforme.

Comida y vino / Russell Kilgore

Considere el tamaño del grupo para el que cocinará regularmente. Las parrillas más pequeñas en el rango de 100 a 150 pulgadas cuadradas son adecuadas para una o dos personas, tal vez tres en un tramo. Las parrillas más grandes son más adecuadas para tres o cuatro personas. Si bien no alimentará convenientemente a una gran multitud en una parrilla portátil, un modelo más grande minimizará el tiempo de cocción para más personas, pero de la misma manera, puede ser más grande de lo que necesita si solo va a ser usted y otra persona. .

Considere también el área de preparación. Las parrillas con accesorios para mesas auxiliares, soportes y otras áreas de preparación terminaron obteniendo una clasificación más alta en nuestras pruebas, ya que calificamos las parrillas por su diseño general. Al cocinar al aire libre, una superficie limpia y manejable hace que la preparación sea conveniente y eficiente.

esto depende Algunas parrillas portátiles tienen un adaptador disponible para tanques de 20 libras, pero no todas lo tienen, así que consideraremos un tanque de una libra. Los BTU de los quemadores varían, por lo que también lo hace su consumo de combustible. Dado eso, un tanque de una libra generalmente dura una hora para clasificaciones de BTU más altas y una hora y media para clasificaciones más bajas.

Algunas parrillas portátiles vienen con pies que no conducen el calor y tienen diseños destinados a dispersar el calor antes de que alcance el exterior de la parrilla. Con eso, algunos los consideran seguros para mesas de plástico. Sin embargo, es mejor errar por el lado de la precaución que arruinar una mesa o, peor aún, que la parrilla se caiga cuando la mesa se derrita.

Parrilla de carbón de mesa portátil Dyna-Glo Signature Series($ 186 en Amazon)

El Dyna-Glo obtuvo una puntuación alta en cuanto a rendimiento, pero fue superado por Mejor valor por su peso (40 libras) y un proceso de ensamblaje más complicado que podría requerir una segunda persona para realizarlo fácilmente.

Parrilla de carbón portátil Expert Grill Premium($74 en Walmart)

Esta podría ser una buena parrilla para principiantes para alguien que quiere intentar asar a la parrilla pero no quiere comprometerse mucho con el esfuerzo. Sus mayores inconvenientes son las patas tambaleantes, incluso cuando se asegura de que el hardware de fijación esté completamente apretado, y los espacios de aire visibles en la tapa que limitan la capacidad de controlar la temperatura.

SnS Slow 'N Sear Travel Kettle Grill($ 180 en parrillas SnS)

El Travel Kettle sufrió en un par de áreas. Primero, la configuración fue un desafío ya que las patas eran difíciles de instalar correctamente. Luego, la distribución del calor era muy desigual, donde una capa uniforme de carbones todavía resultó en un punto caliente en el centro.

Probamos muchas parrillas, y no todas pudieron ser ganadoras. Si bien es difícil ser siempre increíble, algunas de las parrillas no se desempeñaron al nivel que se esperaba de la reputación de su marca. Algunos tenían problemas de portabilidad, como que las tapas y las rejillas se caían al moverlos. Por ejemplo, sin un asa de bloqueo de la tapa, la parrilla de carbón Weber Smokey Joe de 14 pulgadas ($46 en Amazon) no es una opción portátil ideal. A pesar de que las parrillas de gas de Weber funcionaron excepcionalmente bien, tanto la Smokey Joe como la parrilla de carbón Go-Anywhere ($71 en Amazon) dejaron la comida gris y poco atractiva. Descubrimos que el calor no se transfirió a la parrilla, o la parrilla no recuperó su temperatura después de abrirla para poner la comida.

Otras parrillas, como la parrilla de carbón portátil de 14 pulgadas de Napoleon ($ 65 en Amazon), irradiaban calor hacia el centro de la parrilla, lo que dejaba los bordes demasiado fríos para cocinar de manera efectiva y los alimentos no se cocinaban de manera uniforme. Otros no pudieron acomodar toda la comida de nuestras pruebas sin hacinamiento. Las funciones de algunas parrillas no funcionaban adecuadamente, como los amortiguadores que no regulaban la temperatura de manera efectiva. Finalmente, en algunos casos, las parrillas perdieron puntos para ensamblar en áreas como las patas que eran difíciles de unir.

Greg Baker es un galardonado chef, restaurador y escritor gastronómico con cuatro décadas de experiencia en la industria alimentaria. Su trabajo escrito aparece en Food & Wine, Food Republic y otras publicaciones.