Beer Nut: Kölsch es el estilo perfecto para el verano

Ahora que estamos en junio y el comienzo oficial del verano está a la vuelta de la esquina, pensé en rendir homenaje a uno de los mejores estilos de cerveza de verano: Kölsch.

Técnicamente, esta cerveza debería ser del área de Colonia, Alemania, para usar el nombre, pero eso es una mera formalidad que los cerveceros estadounidenses ignoran alegremente. La cerveza se creó en esa zona como una forma de desafiar a las populares lager alemanas, que tardan más en elaborarse.

Pero lo divertido de esto es que aunque Kōlsch es técnicamente una cerveza (de alta fermentación), en realidad es un híbrido, ya que el estilo está acondicionado a temperaturas más frías como lo son las cervezas lager. Esto convierte a Kolsch en una "cerveza lager".

Pero basta de tecnicismos. La columna de hoy es un canto al estilo.

Por alguna razón, parece que no me encuentro a menudo con el estilo aquí en los EE. UU. Tal vez sea solo la suerte del sorteo del lugar donde vivo, pero supongo que por alguna razón, el estilo nunca se ha puesto de moda aquí. en cualquier gran grado. Esto me desconcierta porque, como dije anteriormente, el estilo se adapta muy bien a los meses de verano. Es ligero tanto en color como en cuerpo y presenta un final algo seco y nítido.

Afortunadamente, hay dos cervecerías de Massachusetts que me encantan y que hacen una versión del estilo: Brick & Feather en Montague y Exhibit "A" Brewing en Framingham. Ambas cervecerías hacen un gran trabajo con el estilo, en mi humilde opinión.

Comenzaremos con la versión de Brewing de la Prueba "A", llamada Goody Two Shoes. Con un ABV sesionable de solo 4.5%, esta cerveza ya obtiene puntos altos como refresco de verano. Se vierte un tono dorado cristalino, rematado con una hermosa corona blanca. La nariz revela algunas notas de limón y aspectos herbáceos. El sabor sigue su ejemplo, con un poco más de carácter a lúpulo de lo que normalmente esperaría, pero nada abrumador o desagradable.

La estructura de malta a pan se transforma en el clásico sabor a galleta que se asocia con el estilo. El final es limpio y seco, y te deja con ganas de otro, que, de nuevo, con un 4,5 % ABV, no debería ser un problema.

El viaje de Brick & Feather hacia el estilo, llamado Montague Gothic, no es menos impresionante. Es un poco más alcohólico, llegando a 5.2% ABV, pero eso ciertamente está dentro del rango del estilo.

El aroma tiene algunos atractivos aspectos granulados y herbales, que también se reflejan en el sabor. A pesar de su porcentaje ABV ligeramente más alto, sentí que tenía un cuerpo un poco más ligero que Goody Two Shoes. El aspecto cracker está al frente y al centro aquí, y el lúpulo agrega un toque de cítricos, más limón que naranja.

Como encaja con el estilo, finaliza seco y fresco, tal vez con un poco de malta persistente en el paladar.

Vale la pena buscar ambas cervezas, y ambas son buenos puntos de partida si no está familiarizado con el estilo.

Si compra un producto o se registra para obtener una cuenta a través de uno de los enlaces en nuestro sitio, podemos recibir una compensación.